『トビウオ』但馬ではツクシトビウオとホソトビウオが捕れます トビウオ＝アゴと呼ばれているのはご存じかもしれませんが但馬では別名がありまして角アゴ(ツクシトビウオ)と丸アゴ(ホソトビウオ)と呼ばれています
アゴ出汁やアゴちくわなどは有名かもしれませんが但馬ではお刺身や干物などにして食べることが多いのではないのでしょうか 刺身はモチモチした食感で私的にはトビウオを食べると夏が来たなと感じるのですが私だけでしょうか
但馬ではトビウオは主に定置網が多いのではないでしょうか 他にはトビウオすくい(アゴすくい)と言う漁があります トビウオは夜になると光に集まる習性があるのですがその習性を利用して集まったトビウオをタモ網などで すくう方法があるそうです 金魚すくいみたいで面白そうですね
